ヨイラボ - YOILABO -

「世界からお酒の不公平をなくす」という信念のもと、2019年4月に立ち上がったノンアルコールブランドです。

『お酒を飲める人も飲めない人も、飲みたい人も飲みたくない人も、隔てなく宵のひとときを楽しめる。』

そんな楽しみ方が、10年、50年、そして100年先には「当たり前」となっている世界を作るべく開発された、特別な一杯をご堪能ください！

ドゥレス（DOUXLESS）は、ジュースペアリングの発想で果汁をベースに構築されたノンアルコール飲料。

お茶やスパイス、ハーブをブレンド、さらに甘味を抑えることで食事中はもちろん、単体でもお召し上がりいただけるようなボディ感を実現しました。

ミシュランの五つ星ホテルや二つ星レストランにも複数店導入されるなど、食のプロ達からも絶大なる支持を集めています。

料理との相性を追求した、これまでにない本格的且つ斬新な飲体験のご提供をお約束いたします。

▲甘さを抑えるためリンゴ果汁の比重は減らしつつ、甘やかな香りで果実感をアップ！

▲香ばしくも爽やかな香りが特徴の釜炒り茶で、清涼感を増幅。

▲カモミールを加えることで複雑味をプラス。

▲苦味の要素をもたらすのは柚子果汁＆皮。

▲隠し味に、ほんの少しのフランス・ゲランド地方産天日塩を。

ドゥレス　エレガントアップル

食事と楽しむ際に重要となる要素の一つ、苦味。

取り扱いの難しい苦味を、この上なく丁寧且つテクニカルに「余韻」へと昇華させることに成功した、まるで白ワインのようなノンアルコール飲料です。

主原料のリンゴは程よい甘味と果実味、釜炒り茶は香ばしさと清涼感、カモミールは味わいに複雑味を。

そこに、副原料の柚子をプラスすることで余韻に繋がる心地よい苦味とキレのある酸味、ゲランド塩を隠し味に加えることでボディにさらなる厚み、輪郭にはシャープさが生まれます。

そうして完成するエレガントアップルは、スパイスを効かせた野菜の前菜、白身の魚や肉、香辛料入りのソーセージなど、白からオレンジワインまでのイメージで多種多様な料理と合わせられます。

☆リンゴとパンチェッタのひとくちパイ

甘酸っぱいリンゴと、パンチェッタの旨味が凝縮した濃厚な脂を楽しめるサクサクのひと口パイです。