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ヴァイングート・シャーレス　シュペートブルグンダー　トロッケン

¥3,300 税込

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生産者 ： ヴァイングート・シャーレス
商品名 ： シュペートブルグンダー　トロッケン
生産地 ： ドイツ/ラインヘッセン地方
品種　 ： シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）
生産年 ： 2018年
度数　 ： 13％
内容量 ： 750ml
タイプ ： 赤/ミディアムボディ
言語　 ： Weingut Schales Spätburgunder trocken

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ヴァイングート・シャーレス - Weingut Schales -

ドイツのラインヘッセン地方で1783年に創業された、歴史ある家族経営のワイナリー。

拠点を構えるフレアスハイム・ダールスハイム周辺に約60haのブドウ畑を所有、減農薬栽培（リュット・レゾネ）にて25種類にものぼるブドウ品種が育てられています。

▲その人気はドイツ国内だけに止まらず、北米にも出荷されています。

それぞれのワインのスタイルに応じて醸造方法は異なり、白ワインはステンレスタンクでの醸造でクリーンな味わいに、赤ワインは木樽での熟成を行い深みのある味わいに仕上げるというこだわりよう。

▲ワイナリーの地下には、赤ワイン熟成用の大樽がずらりと並べられています。

シュペートブルグンダー　トロッケン

ドイツを代表するブドウ品種シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）から造られる、残糖度5.3g/l、含有酸5.3g/lの辛口タイプの赤ワインです。

所有畑「ダルスハイマー　ビュルゲル」で収穫されたアウスレーゼクラスのブドウを使用、ステンレスタンクで発酵したのちオークの大樽で熟成。

豊かな果実味と酸味、やわらかなタンニンのバランスが絶妙！
アフターに広がる木樽の香りには、醤油やみりんを使用した甘辛い味付けの料理や香辛料を効かせた赤身の魚や肉料理と相性ピッタリです。

ペアリングメニューのご紹介

☆マグロのジンジャーアップルサラダ

甘酸っぱくピリッとした辛味を持つドレッシングが中トロの臭みを取り除き、舌の上でとろんと溶けるほど濃厚な脂が楽しめるサラダ。

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